Las recetas de Mamen

Canelones de carne de cocido

En su receta semanal, Mamen de Juan nos va a enseñar cómo prepara unos canelones con la carne del cocido. Como bien dice, ella normalmente utiliza la parte de la gallina o el pollo y el jamón para hacer croquetas, pero con estos cocidos tan grandes, donde sale mucho arreglo de carne, no desaprovecha nada. Muy al contrario, sacamos varias comidas diferentes con ella. Así salen estos canelones, una receta un poco entretenida, pero fácil.

Arroz con brócoli y bacalao

Para esta semana, la chef Mamen de Juan nos propone un arroz con brócoli y bacalao, ya que su experiencia con los arroces es muy larga. En su casa siempre han sido todos superarroceros. Les encanta el arroz con cualquier cosa, les da lo mismo con lo que se lo pongas. Es un plato muy agradecido. Lo prepares de la forma que sea siempre resulta bien: seco, caldoso, meloso. Con carne, pescado o viudo. Como sea está bueno. Incluso dulce.