Gastronomia

Migas ruleras

Para la sugerencia gastronómica de esta semana, Mamen de Juan nos propone unas migas ruleras, un plato de aprovechamiento porque en casa las hacemos con los trozos de pan duro que van quedando día a día. Juntamos y cuando hay bastante, nos hacemos unas migas.

Arroz al horno

Mamen de Juan ha elegido el arroz al horno como primera receta de este nuevo año en su folletín. No sé porqué pero el arroz al horno es una de esas comidas que le gusta a casi todo el mundo. Y encima es una de esas comidas de aprovechamiento, pues doble mejor: aprovechamos y agradamos. 

Ajo mataero

Va llegando el fin de año y el frío se acerca por estas fechas. Por ello, Mamen de Juan nos prepara esta semana una de esas recetas contundentes. Hoy preparamos un Ajo mataero. Como todas las recetas tradicionales, cada maestrillo tiene su librillo y la hace a su manera y les pone sus especias o su toque personal. Mamen nos cuenta cómo la hace ella, así que pongámonos manos a la obra.

Arroz en paella con costillas adobadas

En su sugerencia gastronómica de esta semana, Mamen de Juan nos ha preparado un arroz en paella con costillas adobadas. En esta ocasión tenía claro que la paella quería acompañarla de carne y algo mejor que no solo pollo o conejo, como suele ser lo habitual. Por eso eligió estas costillas ibéricas, que aunque la verdad es que tienen poca chicha, el sabor que dan al guiso es un puntazo imposible de descartar si quieres un arroz sabroso y bueno.

Pimientos rellenos de arroz

En la sugerencia semanal gastronómica, Mamen de Juan nos trae una de esas recetas que se hacían sólo en contadas ocasiones. Primero porque necesitamos pimientos de esos "machuchos" con mucho casco (además yo los busco medianos y sin muchas arrugas, para que se puedan rellenar mejor). Y en segundo lugar, porque se requiere tiempo para hacerlos y bastante trabajo.