Gastronomia

Canelones de carne de cocido

En su receta semanal, Mamen de Juan nos va a enseñar cómo prepara unos canelones con la carne del cocido. Como bien dice, ella normalmente utiliza la parte de la gallina o el pollo y el jamón para hacer croquetas, pero con estos cocidos tan grandes, donde sale mucho arreglo de carne, no desaprovecha nada. Muy al contrario, sacamos varias comidas diferentes con ella. Así salen estos canelones, una receta un poco entretenida, pero fácil.

Arroz con brócoli y bacalao

Para esta semana, la chef Mamen de Juan nos propone un arroz con brócoli y bacalao, ya que su experiencia con los arroces es muy larga. En su casa siempre han sido todos superarroceros. Les encanta el arroz con cualquier cosa, les da lo mismo con lo que se lo pongas. Es un plato muy agradecido. Lo prepares de la forma que sea siempre resulta bien: seco, caldoso, meloso. Con carne, pescado o viudo. Como sea está bueno. Incluso dulce. 

Potaje de calabaza y nabo

Para esta semana, Mamen nos ha preparado una receta heredada de su abuela y que ha tenido siempre mucho éxito entre sus comensales. Ella decía que era por el color, ya que se come primero por los ojos y luego por la boca, pero aunque es cierto que realmente el color naranja es atrayente en los platos, el sabor de la calabaza dulce se mezcla con la suavidad de las alubias y el resultado es exquisito. Así presentamos el potaje de calabaza y nabo.