Recetas

Vuelos sin motor

No voy a marcarme faroles, llamar así a unas alitas de pollo rellenas no es cosa mía. El caso es que están deliciosas y esta manera de prepararlas las hace todavía más buenas, porque donde yo las probé se limitaban a pasarlas por la freidora y no... así como que pierden un poco.

Tortilla en caldo

Me encanta la tortilla española, pero aún más si la hacemos en una salsa especial que aprendí de la gran Carmina Useros, experta en la cocina tradicional manchega, y que hoy os voy a explicar para que sorprendáis a quien se la ofrezcáis. Es sencillísima y no os podéis imaginar lo buena que está.

Gazpacho de remolacha

De un taller cocina de me llevé varias recetas. De esas recetas, la primera que me surgió probar fue este Gazpacho de remolacha que comparto con vosotros. En realidad, no presté demasiada atención a la elaboración del paso a paso de cada plato en sí. De cada uno saqué unas cosas, varias ideas, algunos detalles que luego te surgen en tus propias elaboraciones y pueden ser complementarios. Así que no se si esta receta sigue punto por punto a la de Begoña, pero sí que parte de su mismo planteamiento.

Crema de lechuga

Con las lechugas observo que pasa algo interesante. Ahora ya menos, porque hay lechugas todo el año, pero normalmente las buenas se cultivan en invierno y en cambio, en verano, que es cuando más apetecen las ensaladas, las lechugas son peores. Así que en invierno me aprovecho de esas buenas lechugas para hacer una crema calentita, que es lo que apetece con el frío. Sólo tengo que pedirle a mi frutero que me reserve las hojas más verdes, que normalmente las tiran. Pero es en esas hojas donde hay más nutrientes y más sabor. Aunque estén feas, nos van a venir muy bien. Esta crema también se puede servir fría en verano.